金沙縣辣椒種植已有兩百多年的歷史，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植复颈，以灣子辣椒的品質(zhì)較好而遠近聞名黍特。近年來，金沙縣委、縣政府高度重視辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展潦寂，以“促產(chǎn)業(yè)窖韧、塑品牌、富群眾翠蓄、興財政”的思路和目標(biāo)丛幌，把辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，并列為“十二五”規(guī)劃中的重大工程之一抢纹。
辣椒產(chǎn)業(yè)紅了金沙縣東部“半邊天”懒碍。金沙縣木孔鄉(xiāng)是1935年4月紅軍第九軍團菜籽坳戰(zhàn)斗所在地葱妒，現(xiàn)已列為貴州省50個紅色旅游經(jīng)典景區(qū)之一，當(dāng)?shù)剡€流傳當(dāng)年紅軍用五個大洋購買100多斤辣椒來御寒的故事》觳担現(xiàn)正在大力發(fā)展“雙紅”產(chǎn)業(yè)连锯，一是紅色旅游，二是紅色灣子辣椒用狱，并建立起了畢節(jié)境內(nèi)最大的灣子辣椒交易市場运怖，全國各地大小客商都來到灣子參觀、考察夏伊、購買灣子辣椒摇展。金沙縣是全國科技工作先進縣、國家級食品安全示范縣溺忧、全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣吗购。
座落在金沙縣木孔鄉(xiāng)灣子街上，法人游龍喜砸狞，借助灣子得天獨厚的氣候和土壤優(yōu)勢捻勉，依靠科技興農(nóng)的政策支撐，依托木孔鄉(xiāng)著力打造“雙紅”辣椒產(chǎn)業(yè)的契機〉渡現(xiàn)公司占地40畝踱启，通過合理規(guī)劃布局，擬建原材料庫8000平方米研底、加工車間4000平方米庵恨、產(chǎn)品庫房1200平方米；同時借助政府建一萬畝辣椒基地修扁。形成公司加基地加產(chǎn)品的一條龍服務(wù)模式诀烫，年加工4000噸的規(guī)模。本公司同時已經(jīng)注冊為中國優(yōu)質(zhì)辣椒供應(yīng)商峡逆。產(chǎn)品有干辣椒勃拢、辣椒面、辣椒粉念弧、辣椒油后涛、泡椒、糟辣椒等系列產(chǎn)品的加工企業(yè)依播。公司一期投資1000萬元口愁，以后根據(jù)需要逐年增加投入，目前已經(jīng)形成畢節(jié)娱必、遵義鸿挠、貴陽等省內(nèi)市場，同時還打入了重慶姻蚓、湖南等省外市場宋梧。力爭將灣子辣椒打入國際市場秋茫，成為中國名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。
灣子辣椒地域保護范圍為：木孔鄉(xiāng)乃秀、茶園鄉(xiāng)肛著、源村鄉(xiāng)、安底鎮(zhèn)跺讯、嵐頭鎮(zhèn)枢贿、沙土鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)106°26′-106°28′刀脏，北緯27°25′-27°30′局荚，總面積51.33平方公里。灣子辣椒種植面積7萬畝愈污，年產(chǎn)量達90萬公斤耀态。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
外在感觀特征：果形中等，果長8.6cm左右暂雹，果重1.6g左右首装，中徑1.4cm左右，肉厚皮薄衔耕，油潤紅亮赊偿。
內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：灣子辣椒入口后辣味適中，香辣味濃悬鲜，根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心分析绅鉴，灣子辣椒營養(yǎng)豐富，含有豐富氨基酸和多種有益礦物元素厉源，鐵含量高既蛙。
其中氨基酸5.8-6.4%(g/100g)，鎂1524-1640mg/kg豆蝠，鈣90-108mg/kg蓖社，鐵260-290mg/kg，銅20-26mg/kg项蝉，鉀2000-2100mg/kg舆飒，鋅30-50mg/kg轴私，維生素c0.5-0.8(mg/100g)白找。
辣椒素的含量在2500-2800(mg/kg)之間，優(yōu)于其它產(chǎn)地的辣椒赁严。
辣椒種植扰柠、采收、干制嚴(yán)格按照貴州省金沙縣地方標(biāo)準(zhǔn)：辣椒栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（db522424/32-2007）疼约，辣椒病蟲害綜合防治規(guī)定（db522424/33-2007）卤档，辣椒施肥技術(shù)規(guī)范（db522424/34-2007）蝙泼、辣椒采收技術(shù)要求（db522424/35-2007），辣椒干制劝枣、分級汤踏、貯藏技術(shù)要求（db522424/36-2007）執(zhí)行。
金沙灣子辣椒為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品舔腾。
