孝義油炸糕

油糕也是孝義的一種風(fēng)味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕聂抢、油吱糕场暮,色冯挎、香筏匪、味俱佳,吃起來(lái)軟而有筋道碧爬,甜而不膩侦需,非常可口局限。蒸糕面是做好油糕的關(guān)鍵汗绰。要一氣蒸熟,不能有夾生面;要掌握好面的軟硬棵辟,軟了不能捏琴坏,硬了失風(fēng)味。孝義油糕有餡糕渗蚁、棗片糕兩種束澄。把案子糕切片油炸,謂之棗片糕尖洞。餡糕又有糖餡妇张、棗豆餡之分∩烦樱婚壽喜宴氏仗,在上大菜之前先上一盤(pán)油炸糕,謂之喜糕夺鲜、壽糕皆尔。