三蝦豆腐

三蝦豆腐介紹：

配料：嫩豆腐500克。干蝦子5克、漿蝦仁50克谬莹、蝦油鹵15克辩芦、熟筍肉25克呻惕、熟豬瘦肉250克挨这。紹酒15克办轮、蔥段2克钱图、味精2.5克荞狠、鹽適量寿伊、白湯250克、濕淀粉50克告锅、熟豬油25克揽此。特色：三蝦鮮味獨特，豆腐清嫩守迫，下飯佳肴艘赂。

操作：豆腐去皮，切成11厘米見方的丁公悟，清水漂過听誓，瀝去水，筍肉列林、瘦肉切丁瑞你。炒鍋置火上，加白湯燒沸希痴，放入蝦仁劃散者甲，將豆腐、筍丁砌创、肉丁入鍋虏缸，燒沸，撇去浮沫纺铭，加入料酒寇钉、蝦油鹵刀疙、味精調(diào)準口味舶赔，濕淀粉勾芡勺撒上蔥段，澆入豬油谦秧，出鍋裝入荷葉碗竟纳，撒上蝦子即成。