雞肉丸

材料：冷凍芋頭200克笆焰、雞肉丸子200克疗我、扁豆50克、上湯一杯半壶笼、柚子少許。

調(diào)料汁：砂糖3湯匙坏瞄、酒2湯匙扬跋、料酒1湯匙、醬油3湯匙拓春。

1.先將上湯和調(diào)料汁煮開释簿，再把凍丸子放進去。待再次煮開以后硼莽，將芋頭加進去庶溶，煮至變軟。最后把摘掉筋的扁豆放進去一起煮懂鸵。

2.如果采用生芋頭偏螺，應(yīng)先去皮，用鹽水揉去表面粘液匆光，然后水洗套像，再用冷水煮，煮開之后即可使用终息。削皮時先切掉兩頭夺巩，再從大頭向細小的方向削，要縱向用刀艺滑，削好的芋頭的側(cè)面呈六面形右木，這樣味道易于滲入砰染，也能防止煮破。

1.凍的蔬菜與新鮮的相比塌卜，味道多少欠缺一些标增，可以在調(diào)味時偏重一點，或添加一些諸如柚子的香味料启脉。

雞肉300克孕炒，豬腿肉150克。

2.將雞肉丸放進湯里件牧，待煮開后仪但，再放入凍芋頭。

3.用竹簽扎芋頭侮压，在很容易穿透的柔軟程度時呀净，放入扁豆。