洛源豆腐干

位于秦嶺南麓腹地的洛河源頭——洛源鎮(zhèn)锯运,出產(chǎn)的馳名古今的土特產(chǎn)品——洛源豆腐干笛粘。早在數(shù)百年前的明清時代就負(fù)有盛名斋陪,曾被清皇御為御膳貢品搅荞,并隨當(dāng)年商賈走各地。

紅軍在洛南時宦噩,洛源人民曾用豆腐干支援紅軍作戰(zhàn)赃额。

洛源豆腐干略呈茶褐色,一律一寸見方熟尉,雙筷薄厚,以青肯藤穿連佳抗,五十塊一串坠街。食用時只需用刀切成薄片,點(diǎn)幾滴醬醋即可下箸就酒灵科。其特點(diǎn)是:香爽油咸墅失,柔勁適口,若拌以蒜泥、芥末筑渴、蔥段贰筹、麻油等佐料,美味異常稼炉。