在臺(tái)灣黔攀，蓮霧被譽(yù)為“水果皇帝”器赞，暢銷(xiāo)于水果市場(chǎng)任汪，深受消費(fèi)者的親睞。除用作水果外裹五，蓮霧優(yōu)美的樹(shù)形還應(yīng)用于園林綠化中，其蔥蘢的樹(shù)木屋孕、青綠的枝葉，豐碩的果實(shí)驴嚣，已經(jīng)成為美化環(huán)境的亮麗風(fēng)景線硕纯。蓮霧是一種香氣比較淡的水果，水分很多黔巨，榨汁后的顏色不起眼握帘，對(duì)釀酒來(lái)說(shuō)并不適合，但是對(duì)于在農(nóng)村里看到有結(jié)果多的蓮霧樹(shù)沒(méi)人采收時(shí)候预甲，就會(huì)拿那些落果和不好的新鮮食的蓮霧來(lái)釀酒篱俊，也是一種很好的辦法喲。
一耳鸯、蓮霧酒制作方法
成品分量500ｃｃ湿蛔，制作時(shí)間大概是1－3個(gè)月
材料：蓮霧處理后大概是600ｇ，砂糖75ｇ（好正確量好蓮霧的唐都县爬，再扣糖度）阳啥，酒用酵母菌0。
工具：發(fā)酵罐1個(gè)财喳，封口不1個(gè)察迟，塑膠袋1個(gè)，橡皮筋1條
①蓮霧去蒂頭耳高、籽扎瓶、切片打成泥狀備用。
②先用糖度計(jì)測(cè)量蓮霧汁糖度祝高，用糖度25度減去蓮霧汁糖度栗弟，等于再要補(bǔ)足的糖度，換算成需要加入的糖量工闺。
③將稱(chēng)好量的砂糖直接倒入蓮霧泥中乍赫，攪拌均勻。也可以加一點(diǎn)水用小火煮融化尾烛。糖水放冷至35攝氏度杭恩，才倒入發(fā)酵罐中。
④將酒用水果活性干酵母菌按照順序活化復(fù)水30分鐘備用萤考。
⑤將蓮霧片悠拗、塊或者泥放入發(fā)酵罐酒缸中，加入酵母菌乒柳，攪拌均勻尘是。
⑥一天用封口棉布封口，采好氧發(fā)酵彭铐，讓酵母菌能有氧氣充分增殖增加菌數(shù)岸欣。第二天起改用塑膠布蓋好灌口亏傅，采厭氧發(fā)酵，外用橡皮筋套緊凰届，強(qiáng)迫酵母菌不再增殖而開(kāi)始工作醉装，將糖分轉(zhuǎn)換成酒精。
⑦大約30天后即可開(kāi)封飲用坚伍。
蓮霧是水分多而香氣不足的水果宵睦，釀酒并不十分合適，就像西瓜釀酒一樣墅诡，釀出的西瓜酒風(fēng)味會(huì)很簡(jiǎn)單壳嚎。
在醫(yī)藥方面，蓮霧的果實(shí)可治療多種疾病书斜，其性味甘平诬辈，功能潤(rùn)肺酵使、止咳荐吉、除痰、涼血口渔、收斂样屠，因而，臺(tái)灣民間有“吃洋蒲桃清肺火之說(shuō)”缺脉。洋蒲桃還可以作為菜肴痪欲，淡淡的甜味中帶有蘋(píng)果般的清香，食后齒頰留芳攻礼，其中著名的傳統(tǒng)小吃“四海同心”就是以洋蒲桃作為主要材料业踢；宴會(huì)上還用洋蒲桃作為冷盤(pán)。
