揚(yáng)州鵝

鹽水鵝奏尽，是揚(yáng)州的名菜保铐，有著悠久的歷史。鹽水鵝的原料多為品種優(yōu)質(zhì)的白鵝加梁，經(jīng)過拔毛和層層鹵制，便可食用掀尊。鹽水鵝是宴席上不可或缺的必點菜符固，一碟雪白整潔的盤子，獨具匠心地擺上一塊塊鹽水鵝魂姆，色澤黃澄明亮锉累，爛而不散，肥而不膩澜茁，鵝肉質(zhì)感松嫩猩蓝，吃起來很有嚼勁，舌尖起舞从肮，唇齒留香筐子，用一句揚(yáng)州方言來形容扰藕，就是“呱呱叫”。鹽水鵝不但肉質(zhì)鮮嫩裙盾，口感鮮美实胸，而且具有許多人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。鵝肉中蛋白質(zhì)含量很高番官，其中維生素亦可保持身體健康庐完。正因如此，鵝肉也成了綠色健康食品中的冠軍徘熔。

培育门躯、產(chǎn)地與分布:由揚(yáng)州大學(xué)、揚(yáng)州市農(nóng)林局以太湖鵝為母本選育而成酷师，2002年8月通過江蘇省畜禽品種審定委員會審定讶凉，2006年5月通過國家級品種審定。

品種特性;遺傳性能穩(wěn)定山孔，繁殖率高懂讯，早期生長快，肉質(zhì)優(yōu)台颠，耐粗飼褐望，適應(yīng)性強(qiáng)，仔鵝飼料轉(zhuǎn)化率高为或，肉質(zhì)細(xì)嫩锤观。據(jù)國家家禽生產(chǎn)性能測定站報告，在舍飼條件下特棕，肉用仔鵝70日齡平均體熏3.52千克;放牧加補(bǔ)飼條件下平均體重4.05千克漱啥，料肉比為2.69:1公鵝屠宰率89.4%,母鵝屠宰率85.9%;種鵝65周齡人舍母鵝產(chǎn)蛋數(shù)為71個，平均蛋重玲139.5克创哩，種蛋受精率92%灶常，出雛率88.5%。鵝270~300日齡開產(chǎn)波笆。公母配種比例1：2~4毯输。種蛋受精率平均為83.1%，受精蛋孵化率為81.9%弓呵。有就巢性六赢，每年在春季產(chǎn)蛋結(jié)束后就巢一次。