麻姑豆腐

麻姑豆腐

據(jù)說,當(dāng)時山間少蔬菜司逗,缺魚肉采蚀,豆腐是麻姑常吃的菜,后來矾瑰,“麻姑豆腐”也隨著得道成仙而叫響了页更。作法是將豆腐切成塊,用沸水燙5分鐘者妆,將蛋清調(diào)味,蒸10分鐘段丸,倒出切成小丁喘疹,鍋中放油,將肉末饰及、芝麻炒蔗坯,用高湯煮2分鐘,將豆腐燎含、蛋清丁火燜調(diào)味宾濒,掛上薄粉水。