武夷山筍餅

筍餅是武夷山農家常見美食崭湾，其味美忙灼、香濃虏两，獨具地方特色。筍餅制作流程：先將春筍去其筍衣，后放入鍋內煮5-6小時，待熟后搗爛，再按比例配上米粉唆海、糯米粉、紅酒糟憾宅、辣椒粉赞季、食鹽、蔥頭奢驯、味精及香料等一起倒入筍泥中攪拌均勻申钩，入鍋蒸熟，待冷卻后捏成圓餅再曬干或烘干瘪阁。