麥芽糖是寧夏川區(qū)回族群眾喜食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味糖果食品顶山。每逢秋收完后扛吞，回族群眾便曬好大麥，整理好家具锭吨，開始碾米纠俭，做糖找蝗。這種習(xí)慣已有200年的歷史肢抚。寧夏川區(qū)是寧夏大麥的主要產(chǎn)區(qū)，為回族群眾做糖果提供了有利的條件矮蘑。他們做的糖果除了自己食用外废奖，還拿到街上出售。
中秋節(jié)吃空餅是武岡古老的習(xí)俗置塘，已經(jīng)有五六百年歷史闯捎。
在中秋節(jié)的晚上，人們要祭拜月神许溅。空餅是武岡人燒柚香、敬月神中一種必不可少的貢品贤重。
做空餅需要傳統(tǒng)古法熬制的麥芽糖茬祷，只有采用早稻米才可以制作上好的麥芽糖。早稻米要經(jīng)過制糖人的嚴格精選并蝗，還要添加橘皮和冬小麥麥芽粉祭犯。
武岡空餅做得好不好，全靠這麥芽糖的質(zhì)量和數(shù)量滚停。
制作空餅分和面沃粗、揉面、和餡键畴、揉餡最盅、包餡、壓餅起惕、團餅涡贱、上芝麻、再團餅牌骚、烘焙十道工序翎女。
米黃子是寧夏的一道小吃。先將黃米粉用水和成糊狀發(fā)酵缘荧。在帶蓋的凹形鍋里加清油和糖果子（麥芽糖）酸飞，灌入發(fā)好的黃米面糊，煎熟后出鍋蒿榄。
魯?shù)槊褡迨称窂S主要生產(chǎn)的“圣崴”麥芽糖系列食品央封，是利用千年傳統(tǒng)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)開發(fā)出的一種以玉米、小麥為主要原料純天然綠色保健食品脚培，富含三大營養(yǎng)素北郁，各種氨基酸和微量元素。據(jù)《本草綱目》介紹纺围，麥芽中含有十多種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)用劲。其中所含的葡萄甘露聚糖，對降低血糖僧旬、減輕胰島負擔(dān)能起到良好作用炉奴。所以它是糖尿病人和體胖減肥者的理想食品。同時它吸水性強蛇更，含熱量低瞻赶，具有美容養(yǎng)顏的作用。它既能增加飽腹感派任，減輕饑餓感砸逊，又能使體態(tài)勻稱；此外，它還具有一定的治癌师逸、抗癌作用司倚，特別對鼻咽癌、甲狀腺和腦部癌有較好的輔助治療作用篓像。實為旅游动知、饋贈之佳品。
麥芽糖的功效與作用有哪些?食療養(yǎng)生網(wǎng)小編為大家介紹：麥芽糖我們生活中一般都會遇到很常見的一種食物员辩，那么我們吃麥芽糖的時候盒粮，有沒有了解他的功效和作用了?
麥芽糖是寧夏川區(qū)回族群眾喜食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味糖果食品。
“當企电、當嘶在、當……換糖羅，換糖羅核瘤，好吃的麥芽糖羅精杜，舊涼鞋，舊塑料桶的換羅……”每次在院子里聽到這熟悉的敲鑼吆喝聲就飛也似地從家里奔出涉泡，手里攥著平日里積攢的壞的舊涼鞋（塑料的）澳缴、牙膏皮或者是其他塑料制品，就尋聲跑去政茄。
在湖南省邵陽市隆回縣烧晤，無論城鎮(zhèn)大街還是農(nóng)村院落，春夏秋冬四季彭闷，都能看到挑著攤擔(dān)叫賣麥芽糖的小商販的身影愈樱，特別是到年關(guān)時候，麥芽糖的生意更是興隆烛蘑，家家戶戶都要買幾斤或十幾斤收藏在家初之，好在春節(jié)期間用來招待前來拜年的客人。
