九層油糕

用大米磨漿醒叁，配糖阐逗、油，蒸制而成疑拯。其黃白相間，層次分明张肾，糕身光滑柔軟谐歪，油香味濃窗悯，甜潤爽口。

制作要領：

大米１千克淘凈梦皮，清水浸泡３小時后炭分，細磨成含水量１００％的米漿加１／５生粉（木薯粉碎后除去渣滓沉淀出來的粉），分成兩等份剑肯。

白糖捧毛、紅糖各４００克，加清水各５００克分別煮沸让网，濾去雜質呀忧，趁滾燙時分別沖入兩份米漿里，攪拌均勻使之成為半熟糊漿，每份糊漿中加蔥油２００克調勻而账。

薄鐵皮平底圓盤抹油胰坟，倒進一層３毫米厚的白糖糊漿，上籠蒸三分鐘取出泞辐，再倒進一層紅糖糊漿笔横，蒸３分鐘取出，再倒進白糖糊漿咐吼，再蒸要茴，如此反復蒸至９層，最后一層蒸的時間長些搔献，使之熟透携侮。

將蒸熟的油糕切塊上碟，抹油并撒上一薄層炒芝麻即成灼址。