寶山?魚

寶山著名特產(chǎn)?魚，產(chǎn)于長江口寶山汁展、崇明一帶,因與回同音恳岔，民間通稱回魚让蕾，學(xué)名長吻?乞审。俗稱江團(tuán)怔锌、白吉谣辞、肥頭魚程剥。魚體態(tài)粗長劝枣，腹部膨隆，尾呈側(cè)扁织鲸，?魚個(gè)體輕重不等舔腾，一般為1500~2500克，少數(shù)個(gè)體可達(dá)10公斤搂擦。?魚俗稱江團(tuán)稳诚，蘇東坡有詩贊曰：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人瀑踢。寄語天公與河伯,何妨乞與水精鱗扳还。”?魚兼有河豚咱茂、鯽魚之鮮美掰废，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。

魚不僅好吃缴碉，且有補(bǔ)中益氣敢添、開胃利水之功效。由于近來環(huán)境變化和捕撈強(qiáng)度過大叁乍，其資源已瀕于枯竭季训，無法滿足消費(fèi)需求。寶山水產(chǎn)技術(shù)推廣站開展人工繁殖技術(shù)和池塘養(yǎng)殖獲得成功则沃，網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚種可15公斤/平方米肝庸，商品魚30公斤/平方米，池塘單養(yǎng)畝產(chǎn)達(dá)到400-500公斤章迎。原吳淞老鎮(zhèn)上的合興酒菜館(現(xiàn)為吳淞飯店)的名菜紅燒?魚欺划，以色澤紅亮屈张，油而不膩蜒鸣，魚肉肥酥疫稿，味道鮮美而聞名。