武夷王酒

武夷王酒——大潭佳釀三家嶄?

武夷王酒喉童，原稱“建蘭香酒、九種蘭酒、九蘭香酒积仗、建平李葉青等”癞蚕。

據(jù)考證：建蘭香酒曲種須以石缸封存砍没，并以雪水配上建溪河畔（史稱錦江）的龍井石罅清泉釀制你拗，后以石缸封存于地窯客止，在春夏秋三季的九個(gè)月中痹橙，每月開壇，酒香都會(huì)更換一種特有的建蘭香味巾甲。史有“品冠京華涕克，醉李獨(dú)家”的記載。宋代理學(xué)家悬襟、教育家朱熹詩(shī)云：“大潭佳釀三家嶄衅码，石醞陳缸九種蘭。

足以說明“建蘭香酒”當(dāng)時(shí)在京城杭州的知名度脊岳。

自明清以來逝段，由“建蘭香酒”演化而來的名酒尚有：建南檀酒、大潭金酒割捅、潭陽(yáng)蘇合酒等名酒奶躯，史有“錦江沁液”的美稱。其經(jīng)營(yíng)的“恒有酒店”生意興隆亿驾。此外嘹黔，潭城釀酒名家尚有詹家和吳家，他們的制酒工藝也有悠久的歷史颊乘。至明清以后参淹，此酒漸漸失傳。共和國(guó)50年代后開始乏悄，建陽(yáng)酒廠恢復(fù)了此種傳統(tǒng)制酒業(yè)浙值，一度名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，引來了全國(guó)制酒現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在潭召開褥辰。

經(jīng)過幾十年時(shí)間的研發(fā)构鸭，傳統(tǒng)的建蘭香酒逐步被“武夷王酒”“武夷特曲”系列名酒所取代。