天山明綠豆磨爪，粒大飽滿坏晦，色美明亮枢贿，明綠無雜色，無污染，營養(yǎng)成份豐富，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部檢測，含蛋白質(zhì)27.18%祸芙，比其它綠豆高3%，含脂肪0.97%科谨，含淀粉49.39%钱锉，明顯高于其它糧食作物，含礦物質(zhì)元素（mg\kg）渊喘，鈣924诊捆，磷2496，鐵38.52拨才，富含b族維生素纸措，葉酸胡蘿卜素等，綠豆芽還含有維生素c和p悠垛，所以綠豆具有重要的保健和藥用功效线定。其清涼解毒娜谊，消暑利水确买，性甘涼。我國中醫(yī)將綠豆的葉纱皆、花湾趾、種子、種皮入藥派草，對防治高血壓搀缠、動脈管炎硬化、壞血病近迁、夜盲癥等都有一定的療效作用艺普。
賀家會鄉(xiāng)：興縣四紅牛、大明綠豆鉴竭。
大明綠豆在橫山縣有悠久的栽培歷史歧譬。
阿旗是內(nèi)蒙古自治區(qū)雜糧雜豆生產(chǎn)基地之一，其品種多達20余種搏存，優(yōu)質(zhì)綠豆是阿旗農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)测扼，全旗綠豆種植面積達到100多萬畝，天山大明綠豆已在國家工商局注冊啡产。由于種植綠豆效益好纲秫，帶動了周邊地區(qū)，如巴林左旗肢有、巴林右旗单步、扎魯特旗、開魯?shù)鹊亍Ｄ壳耙研纬梢粋€以阿旗為中心份览，以天山明綠豆為主要品種的種植區(qū)硼货，綠豆年總產(chǎn)量達30萬噸。為綠豆深加工提供了可靠的原料保障晃纹。
興縣大明綠豆是山西省呂梁市興縣的特產(chǎn)钢怪。
興縣所產(chǎn)的大明綠豆品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)地純正褂宙，色澤墨綠鲁修，呈圓柱狀，富含淀粉和多種營養(yǎng)成份初家。
科學鑒定顯示偎窘，興縣大明綠豆含脂肪19.8%，含蛋白質(zhì)40.1%溜在，并含有6種人體必需的氨基酸陌知。本品味甘性寒，具有清心健腦掖肋，降火提神仆葡，潤肺消署，利尿消腫的功效志笼。
1986年橫山被確立為陜西大明綠豆生產(chǎn)基地縣沿盅，1996年被省技術(shù)監(jiān)督局定為大明綠豆標準化生產(chǎn)示范縣。
興縣大明綠豆在1993年山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲優(yōu)秀獎纫溃，2000獲全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎腰涧。
（3）氣候情況：區(qū)內(nèi)光熱資源充足，全年平均氣溫8.6℃紊浩，≥10℃的積溫3259.7℃窖铡。晝夜溫差大，光照時間長绒催，光合效率高萨宙；5-9月氣溫變化規(guī)律呈低→高→低的狀態(tài)，與綠豆生長發(fā)育不同階段所需溫度變化一致拦腌；年降水400mm左右吊烫，70%集中在7、8岭限、9三個月谍钝，雨熱同季，有利于橫山大明綠豆的生長發(fā)育酣器，在綠豆收獲期雨水較少椭徙，利于晾曬和脫粒熊过。
