酸魚(yú)肉

酸魚(yú)肉是張家界鳳凰古城的一道特色美食硬猫。土家飲食加工花樣頗多李腐，吃法講究，菜肴講究酸僵棍、辣、香非淹。

夏天沛贪，天氣炎熱褒墨，不宜吃葷腥因块，魚(yú)橘原、豬肉又易腐，拌上糯米粉子涡上，腌制成酸魚(yú)肉趾断，既不油膩，又防腐吩愧、爽口歼冰，是招待賓客的佳品。

3.剔骨頭去魚(yú)肉拷拥；

魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)、氨基酸显瞒，有提神健腦的好功效祸遮，尤其是三文魚(yú)、鱈魚(yú)等深海魚(yú)的魚(yú)皮，含有氨基酸木锈、色氨酸等物質(zhì)举么，能起到舒緩神經(jīng)的作用，從而緩解抑郁情緒肪才。

2考瘪、內(nèi)在品質(zhì)：呼倫湖白魚(yú)富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克魚(yú)肉中氨基酸總量>17克网访，其中天門(mén)冬氨酸>1.80克悯歇、蘇氨酸>0.70克、絲氨酸>0.65克质法、谷氨酸>2.50克风捌、脯氨酸>0.80克、甘氨酸>1.00克妄迁、丙氨酸>1.00克寝蹈、胱氨酸>0.15克、纈氨酸>0.80克登淘、蛋氨酸>0.60克箫老、異亮氨酸>0.90克、亮氨酸>1.50克黔州、酪氨酸>0.60克耍鬓、苯丙氨酸>0.90克、賴(lài)氨酸>1.70克辩撑、組氨酸>0.40克界斜、精氨酸>1.00克。每100克魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)>16克合冀。每100克魚(yú)肉中含鈣>450毫克各薇、含鐵>0.70毫克、含鋅>1.30毫克君躺、含鎂>28毫克峭判。每100克魚(yú)肉中含膽固醇<100毫克。氨基酸痹埠、蛋白質(zhì)含量豐富糠管，因此肉味鮮美，是淡水食用魚(yú)中的上品仙尔，是水產(chǎn)品市場(chǎng)中最受歡迎的魚(yú)類(lèi)之一罐葫。3、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（ny5053-2005）编撵。

6.魚(yú)肉跟煮好的玉米均勻攪拌屋迄；

2、內(nèi)在品質(zhì)：呼倫湖小白魚(yú)富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克魚(yú)肉中氨基酸總量>15克答海，其中天門(mén)冬氨酸>1.30克捷嘁、蘇氨酸>0.60克、絲氨酸>0.60克壁万、谷氨酸>2.00克鳍彪、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>1.00克荔鸵、丙氨酸>0.80克刊愚、胱氨酸>0.20克、纈氨酸>0.60克仑乌、蛋氨酸>0.50克百拓、異亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.10克晰甚、酪氨酸>0.50克衙传、苯丙氨酸>0.80克、賴(lài)氨酸>1.10克厕九、組氨酸>0.30克蓖捶、精氨酸>0.90克。每100克魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)>15克扁远。每100克魚(yú)肉中含鈣>1000毫克俊鱼、含鐵>3.00毫克、含鋅>3.20毫克畅买、含鎂>35毫克并闲。每100克魚(yú)肉中含膽固醇<150毫克。氨基酸谷羞、蛋白質(zhì)含量豐富帝火，因此肉味鮮美，是淡水食用魚(yú)中的上品脯黎，是水產(chǎn)品市場(chǎng)中最受歡迎的魚(yú)類(lèi)之一东镶。3、遺傳特性：適應(yīng)能力強(qiáng)兵正，具有雌雄兩性橱墨，體長(zhǎng)為8厘米性成熟，產(chǎn)卵期為6月中旬至7月中旬窖硝。以浮游植物的微囊藻捕砖、鼓藻、柵藻和矽藻以及著生絲狀藻和枝角類(lèi)為食邓晃。