寧縣韭菜盒子

韭菜盒子屬于寧縣一種地道的特色小吃,適宜于春季食用。其特點表皮金黃酥脆熊赐。餡心韭香脆嫩骄呼,滋味優(yōu)美季糜,是老少皆宜的一種食品胸囱。

制作韭菜盒子一般分為拌合韭菜餡和和面兩部分洽瞬,首先將韭菜洗凈切成小段嗡髓,把豆腐和炒好的雞蛋切成小塊操漠,加入姜粉、花椒粉饿这、食鹽等拌勻成餡浊伙。然后將麥面粉加溫水揉均,制成直徑在15cm-20cm的面皮长捧。然后將制成的餡包入圓片中間嚣鄙,再用手將邊對折捏成月牙形,并將邊捏成花邊上烤爐秩纹,用小火約烤幾分鐘即成幔时。

韭菜盒子一般人群均能食用,其具有較好的保健作用窑赂,適宜便秘舍屠、產后乳汁不足女性、寒性體質等人群圃活。