油錢

油錢,米食,特點:茶黃色靴亩,圓窩形经翻,酥香爽口斯智。此品多用作早點熱食迂苛。

糯米蒸熟擂至半茸,分件包入洗沙餡博个,制成圓窩狀讹蘑,下鍋用菜油中火炸至酥脆末盔、茶黃色即成。

操作要領:炒制洗沙要去皮座慰,炒至翻沙吐油陨舱。