茨沖雞火鍋

原料：土公雞1500克，大蒜50克匹层，糍粑辣椒250克，蒜苗100克撑柔，鹽15克您访，味精15克，生姜15克辆沦，豬板油250克丛滋，豆腐250克温辉，各種蔬菜1000克，泉水1000克叙冕。

１厕猴、將雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈砍成３厘米見(jiàn)方的塊继躁。

２棺蛾、現(xiàn)煉的豬板油切成長(zhǎng)４厘米、寬３厘米身堡、厚0.8厘米的片。

３汞扎、豆腐切成長(zhǎng)４厘米擅这、寬３厘米、厚０．５厘米的片。

４莲蜘、姜用刀拍碎，蒜苗切成長(zhǎng)４厘米的段票渠。

５、將切好的豬板油下鍋蒙玩，中火熬油后去渣俯够，下雞炒至水分干后撈出。

６峰适、余油將糍粑辣椒、生姜下鍋炒干水分且香味四溢時(shí)再放入撈出的雞一同炒靶姻，一分鐘后加水、鹽逃窜、味精煮１０分鐘即成止骨，把油渣倒入鍋中連同裝盤(pán)的豆腐及各種蔬菜一起上桌吮铭。

特點(diǎn)：香辣驅(qū)寒，營(yíng)養(yǎng)豐富别垮。