寧縣蔥油餅

蔥油餅是寧縣地區(qū)較為普遍的一種特色小吃,將面粉放入盆內(nèi)特姐,加入溫水用筷子打成絮狀湖员,揉成團(tuán),餳十五分鐘左右,然后將大蔥切成蔥花,加鹽,油阁陌,少許面粉和勻(加面粉是為了起層次,添加量為調(diào)好的蔥花油有粘稠感即可)琐侣,餳好的面團(tuán)用搟杖搟成長(zhǎng)圓形薄片奖朴,抹上調(diào)制好的蔥花油,卷起后盤成圓形汇径,用搟杖搟薄成餅狀曼刀,平底鍋加油燒熱后烙餅,當(dāng)一面烙制上色后翻過來史隆,表面用干凈的用刷子刷上菜油魂务,如此反復(fù)約3次,烙熟后取出泌射,即為蔥花餅粘姜。