周記羊肉格格

周記羊肉格格是四川省達州市開江縣的特色美食逊汤。

開江縣鄉(xiāng)巴佬面館"周記羊肉格格"榮獲"達州市第二屆十佳名小吃煤丧。



周記羊肉格格繼承了傳統(tǒng)羊肉格格制作工藝,將新鮮仔羊肉切成條狀躬存,加入適當食鹽、料酒肢专、郫縣豆瓣僧憾、菜籽油、米粉同肆、大蒜、老姜片等佐料唧谊,裝入竹編小蒸籠末尤,用大火蒸上氣即可食用(俗稱上氣格格);食用時可在格格上面加入少許花椒露惑、辣椒面非阿、蔥花、香菜钢老、聞之味清香撲鼻湾关,吃之麻辣鮮香細嫩。