有一種名叫 西施舌 的菜式射粹，是一種叫 沙蛤 的海產(chǎn)殼類做成的沉颂。這種非蜆非蚌的貝殼類浩峡，呈厚實的三角扇形了赌，小小巧巧的，外殼是淡黃褐色的，頂端有點紫，打開外殼棺蛾，就有一小截白肉吐出來。因那貝殼被打開時盒苛，吐出的白肉象是一條小舌頭怜俐，不免令人聯(lián)想多多身堡，故名 西施舌 。西施舌是軟體動物門（Mollusca）拍鲤、瓣鰓綱（Lamellibranchia）贴谎、簾蛤目（Veneroida）、蛤蜊科（Mactridae）海洋貝類季稳。
殼體略呈三角形赴精，殼長通常有7～9厘米，殼頂在中央稍偏前方绞幌，腹緣圓形，體高為體長的4/5一忱，體寬為體長的1/2莲蜘。殼厚，殼表光潔帘营，生長輪脈明顯票渠，殼頂呈淡紫色，其余部分呈米黃色或灰白色芬迄。
西施舌 是嵐山海域所產(chǎn)珍稀貝類產(chǎn)品裙闪，外殼形態(tài)俊秀，殼內(nèi)軟體豐滿瘤贷，形扁似舌俯够，尖部色澤紅艷，根部清白如玉招惜，肉質(zhì)細嫩峰适，口感潤滑，味道鮮美棚泛，清淡別致靶姻，故以古代越國著名美女西施之舌譽之。蛤肉含有多種氨基酸牢米，營養(yǎng)甚為豐富怀拨，有潤肺、益精補陰之功效郊舅，為其它貝類所不及妒槐。
二十世紀六十年代，全國農(nóng)業(yè)勞動模范瞎嬉、日照縣嵐山公社官草汪村黨支部-柴歷清蝎毡，進京以 西施舌 贈毛澤東。 西施舌 深受毛澤東的喜愛氧枣。事后沐兵，毛澤東寫親筆信致謝别垮。 西施舌 由此而聞名。
西施舌殼大薄脆扎谎，外形似扇碳想。殼面光潔，花紋細致毁靶，顏色隨個體大小而異胧奔。殼長7厘米以下者，呈紫色或紫褐色预吆；殼長7－9厘米者龙填，殼面大部紫色，腹緣淡黃色拐叉；殼長10厘米以上者岩遗，殼頂部紫色，其余為白色或淡褐色厨棒。殼內(nèi)面為淡紫色或白色棠吨。
西施舌主要生活在潮間帶下區(qū)至稍深的沙質(zhì)海底；適應性強盟拨，對鹽度和濕度要求不嚴逻盅；以攝取海水中的單細胞藻類和有機物碎屑為主食。
1977年琢账，日照縣水產(chǎn)研究所開始西施舌的工人育苗阻羞，次年獲得成功。首次育出的西施舌苗被核，在室內(nèi)飼養(yǎng)達一年之久暴姓。從1991年起，日照市進行潮間帶灘涂增養(yǎng)殖開發(fā)勃提，西施舌資源量恢復較快湿儡，產(chǎn)量有了很大提高，已大量供應日照居民的餐桌凹尺。
日照西施舌山東山東省日照市
水產(chǎn)研究所日照市兩城河口至秀針河口近岸水域处榔，海域范圍為東經(jīng)119°17′51.400″～119°41′51.888″，北緯34°55′～35°35′37.743″
日照西施舌為地理標志證明商標吊宋。日照西施舌為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品纲辽。
