烏魚蛋

烏魚蛋為日照獨(dú)有的海珍品,歷史悠久,馳名海內(nèi)外,曾為歷代皇帝的御膳佳品。烏魚蛋拘悦,系日照特產(chǎn)金烏賊的纏卵腺加工而成标康,其色乳白费赋,狀如卵铸老,經(jīng)廚師之手越稻,可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級(jí)食品翰谋。據(jù)清朝康熙五十四年《日照縣志》載键瓢, 烏賊魚口中有蛋,屬海中八珍之一签孤。 至清末订骂,烏魚蛋一直列為貢品。

烏魚蛋之所以名貴份殿,系因其營(yíng)養(yǎng)豐富膜钓,味道鮮美,有冬食去寒伯铣、夏食解熱之功效呻此,且富含人體必須的多種微量元素。

二十世紀(jì)五十年代腔寡,日照的烏魚蛋產(chǎn)量大約為5-8噸焚鲜,1992年的產(chǎn)量為20噸,主要銷往北京放前、天津忿磅、上海等地。要1964年全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽會(huì)上凭语,日照烏魚蛋是著名展品葱她;在1984年全國(guó)展銷會(huì)上,被評(píng)為名優(yōu)產(chǎn)品似扔;1992年全國(guó)首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)獲銀獎(jiǎng)吨些。