火腿白菜

配料：

主料：白菜心500克联予，水發(fā)玉蘭片25克宇颊，熟火腿75克慎王。

輔料：精鹽5克，味精3克，白糖2克远丸，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克刀脏，植物油500克(實(shí)耗100克)。

特色：色澤鮮艷超凳，嫩軟鮮香愈污。



操作：

1、將白菜心洗凈轮傍，控干水暂雹，切成長(zhǎng)條。



2抱典、將植物油放入鍋內(nèi)燒至六成熱衔耕，放入白菜心稍炸一下?lián)瞥觯貎粲汀?/p>



3绵另、將鍋內(nèi)放少許油悬鲜，加入高湯、白菜队淳、料酒躺潘、精鹽、白糖千雏；再把火腿片毕亲、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精误目，先把白菜心盛于盤內(nèi)项蝉，鍋再上火，用水淀粉勾芡轴私，澆在白菜上即成白找。