寶清大豆

大豆钢墩，中國(guó)古稱菽伴郁，是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物矢勉。大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆躬摆、青豆、黑豆之稱岔霞。大豆最常用來(lái)做各種豆制品阻洋、壓豆油暑懊、煉醬油和提煉蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料概尝。在中國(guó)蜒金，日本和朝鮮，不同軟硬的豆腐已經(jīng)吃了幾千年了承边。大豆加工之后遭殉，也可以成為醬油或腐乳。歐美現(xiàn)代也開(kāi)始吃豆腐博助，但是一般用來(lái)代替奶制品险污。

大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)我國(guó)富岳。是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物蛔糯，是有豆莢類谷物的總稱；中國(guó)古稱菽窖式，而篆文中的豆蚁飒，就像種子在豆莢中的樣子。豆的角叫豆莢萝喘，豆的葉叫豆藿淮逻，豆的莖叫豆萁。

說(shuō)到大豆阁簸，一般都指其種子而言爬早。根據(jù)大豆的種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆伏嬉、黑大豆碟姓、其他大豆（種皮為褐色、棕色怕翘、赤色等單一顏色的大豆）易传、飼料豆（一般籽粒較小，呈扁長(zhǎng)橢圓形钉栈，兩片子葉上有凹陷圓點(diǎn)璧酣，種皮略有光澤或無(wú)光澤）具雹。黑色的叫做烏豆滥庭，可以入藥，也可以充饑衔系，還可以做成豆豉胞讯；黃色的可以做成豆腐，也可以榨油或做成豆瓣醬砾褂；其他顏色的都可以炒熟食用炸涝。