興凱湖秀麗白蝦是黑龍江省雞西市密山市興凱湖的特產(chǎn)搪狈。
興凱湖秀麗白蝦确告，俗稱湖蝦众旗，產(chǎn)于興凱湖泊；興凱湖肥蝦體大透明，質(zhì)嫩肉肥，香鮮味美，是興凱湖一大特產(chǎn)甸垄。
興凱湖位于黑龍江省雞西市東部，距密山市35公里朽突，是古代火山爆發(fā)后旋逛，因地勢陷落積水而形成；為中俄界湖析口，北三分之一的面積為中國妥触，南屬俄羅斯，面積為4380公里乱归，岸線長度90公里群镰，湖面海拔69米，最深處達10米终吼，東西寬60公里镀赌，南北垂直縱距140公里，北緯45°20′東經(jīng)132°40′际跪。共有九條河流注入商佛，湖水從東北方溢出，最后流入烏蘇里江姆打。
興凱湖原為我國內(nèi)湖良姆，1860年中俄《北京條約》簽定后肠虽，變成了中俄界湖。
興凱湖屬于中等營養(yǎng)化湖泊玛追，生態(tài)系統(tǒng)屬良性狀態(tài)税课，主要污染物是造紙廠排污；共有魚類6目12科65種痊剖，其中最為著名的是大白魚和白蝦韩玩，大白魚是興凱湖特產(chǎn)，肉嫩味鮮陆馁，每條重在5至10斤之間找颓。被列為我國四大淡水名魚之一，另有鰱花越化、鰲花影菩、鯽魚、湖蝦等疚逝，甲殼類中以蝦類為主，是黑龍江省主要水產(chǎn)養(yǎng)殖基地之一崇夫。
二是河蝦誊爵，產(chǎn)生于興凱湖的濕地、泡澤缭涣。
興凱湖貝類產(chǎn)量也較為豐富匆救，主要有雙殼類，又叫斧足類（河蚌或蛤蜊）热阁，產(chǎn)于小湖扭妖；另一類為腹足類（水螺蟆）荡明。
興凱湖特產(chǎn)蝦是無污染的野生淡水蝦捆革。含蛋白質(zhì)：20.7%，脂肪：0.7%着茸。屬高蛋白壮锻，低脂肪食品。而且含鈣及高涮阔，每100克鮮湖蝦含鈣高達1400毫克猜绣。同時還含有豐富的磷.鐵.碘和維生素a。
