一方水土養(yǎng)育一方人，時(shí)常念叨起家鄉(xiāng)的小吃赎离。
在家鄉(xiāng)仙桃搪桂，提起毛嘴炒粉鮮為人知殊馋，其它地方只是把這尋常的炒粉，來當(dāng)作日常一種小吃而已惯慎，而在我的家鄉(xiāng)甘有，炒粉則是宴席上的第一碗要上的主菜。仙桃炒粉歷史悠久腔长，久負(fù)盛名的毛嘴炒粉，主要制作原料是以豌豆粉常見验残，仙桃人喜歡吃辣椒和五香粉味道捞附，毛嘴炒粉放有瘦肉、姜沫您没、大蒜鸟召、蔥花、麻油氨鹏、醬油欧募、豬油等。炒粉肉嫩仆抵，粉韌跟继、味美，成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕囊坏里L(fēng)景镣丑。
粉條也叫粉絲舔糖，仙桃人簡單的把它叫作“粉”兢努。是以大米，豆類脊直、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品贞卜。有米粉、豌豆粉辖醒、洋芋粉爹嘁、紅薯（苕）粉、茭藕粉等品種之分梧部。粉條加工在我國有千余年的歷史鹉灼，各地均有生產(chǎn)。粉條呈灰白色叉弱、黃色或黃褐色敏困，為干制品。仙桃長?每謖蛟??巧??厶醯淖ㄒ凳諧∷?詰亍?br/>
紅薯庐冤，故鄉(xiāng)人都叫苕莽浴。家鄉(xiāng)一種普通的農(nóng)作物，一種普通的食品泡徙，但對于我來說它又是那么的不普通橱鹏。那貧瘠的歲月里，紅薯是故鄉(xiāng)恩賜的難忘佳肴堪藐，填滿了一個(gè)孩子饑餓的記憶莉兰，引發(fā)我萬千的感慨！回憶紅薯礁竞，是對自己人生的回望糖荒。紅薯那煮熟的家鄉(xiāng)味，散發(fā)著故鄉(xiāng)的泥土芳香模捂，那濃濃中泛著綠色的湯汁捶朵，澆灌和滋潤著我的童年。
瓜菜半年糧的日子狂男，莊戶人家的自留地里都種有紅薯综看。因?yàn)榧t薯的產(chǎn)量高，也耐旱澇岖食，是那個(gè)年代鄉(xiāng)下人的主要食物红碑。干紅薯片、紅薯粑粑泡垃、蒸紅薯彬界、煮紅薯、燒紅薯徒浸、熬糖……天天吃紅薯棠蹬，吃多了反酸水描琉，人都吃得黃皮胍瘦。但是偷颜，盡管紅薯不好吃穴厅，為了不餓肚子還得要吃。
紅薯是無性繁植的彰派，只要?dú)鉁睾线m就可以生長盹火。小麥?zhǔn)崭詈笤约t薯苗，只要把紅薯騰剪下來司终，分成二三個(gè)結(jié)巴葉哗衫，插進(jìn)土里，它就會(huì)長根發(fā)芽卧他。霜降前后示婉，就可以提鍬拎籃把地里的紅薯挖回家，晾干水分胆建，然后放入地窖（苕洞）去冬藏烤低。
粉坊屬于生產(chǎn)隊(duì)集體的副業(yè)。上世紀(jì)六七十年代笆载，每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都有自己的粉坊扑馁。那時(shí)候，農(nóng)業(yè)科技不發(fā)達(dá)凉驻，地里的糧食產(chǎn)量不高腻要，用糧食釀酒、下粉是絕對不允許的涝登，市場上的糧食粉稀少雄家，生產(chǎn)隊(duì)的粉坊一多半是紅薯粉坊。
我們村是漢江邊的沙坡地缀拭，長出好紅薯咳短，大而甜，且含淀粉多蛛淋，鄉(xiāng)親們?yōu)榱税鸭t薯換個(gè)口味吃，就下起了苕粉蔗须。開粉坊一是可以增加生產(chǎn)隊(duì)副業(yè)收入羊脾，二是粉渣生產(chǎn)隊(duì)也可以多養(yǎng)豬。其實(shí)早在解放前我們村就有粉坊玛耿，有許多擅長下粉的師傅认畦。聽上輩說，村里的一戶大地主就是靠做這一個(gè)行當(dāng)發(fā)的家漱蔬。
記得我們村的粉坊屋是連著生產(chǎn)隊(duì)豬圈的二棟房御颇，四周沒有墻壁溪失。一棟是粉坊屋，地方寬敞材框，有驢子拉磨磨粉的磨坊桃逆，鍋、灶缰俭、缸贫莹、桶等家什齊備；另一棟則是堆放雜糧京挖、紅薯的地方窗慎，平日里上著鎖。再用水把里邊的淀粉漂洗出來卤材，經(jīng)過過濾沉淀最后得到淀粉陰干遮斥。等經(jīng)過五六天的生產(chǎn)，積攢足夠一次下粉用的淀粉后扇丛，就可以開始下粉了术吗。
下粉時(shí)，要選擇晴天晕拆，而且要清早開始藐翎，否則，下出來的粉就會(huì)一個(gè)太陽曬不干实幕。參加下粉的人吝镣，有燒開水的、有和粉芡的昆庇、有拿著漏瓢“捶瓢”的末贾，一人將和好的粉芡雙手挖起，裝進(jìn)漏瓢整吆，持瓢者就著大鍋的滾水拱撵，用拳頭捶擊瓢邊沿，粉芡從瓢底的窟窿漏下绎揭，成細(xì)條狀卑绢，持續(xù)不斷掉進(jìn)滾水里，馬上就凝結(jié)成粉條叉室。能持瓢就算得上是師傅了蛮嘹。有把鍋里煮好的粉用長筷撈出來后，放進(jìn)涼水缸里冷卻的布撑、有把粉條剪成定長一段段的诲要、有負(fù)責(zé)晾曬的。晾曬粉時(shí)辩洪，選擇在堤坡粱目、路邊無遮陽的地方楣善，用一根扯緊的長長粗麻繩，將粉條掛在繩子上挫蓝，風(fēng)刮下來的粉條掉在地上的青草上陡花，粉條不會(huì)弄臟。算起來酷窥，這下粉得十幾道工序咽安，全憑純手工工藝才能制作完成。
粉條曬好后最后用麻絲捆扎蓬推，交保管員放進(jìn)隊(duì)屋妆棒，每天隊(duì)長派勞動(dòng)力挑著粉條出去兌換，谷子沸伏、細(xì)米糕珊、雜糧或賣錢，紅薯不要毅糟，因村里的農(nóng)戶自留地和生產(chǎn)隊(duì)種有紅薯红选。那時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)一月也輪流分一次粉條給社員姆另。
苕粉比紅薯好吃喇肋，是因?yàn)檐娣壑袚接幸欢ū壤募?xì)米、雜糧之類迹辐，小時(shí)候蝶防，我喜歡吃苕粉，但并不明白這些袍城。母親把自留地挖的紅薯叨斜、掰的玉米從生產(chǎn)隊(duì)換回苕粉，煮一鍋冬瓜湯篓翠，放一把苕粉转隘。每次吃苕粉，我是站在凳子上酥徽，用筷子去夾桌子上缽子里的苕粉暑苍，直到撈得沒有了為止。母親總會(huì)改變法子給我們解饞铸老，萵苣交苕粉俗循，蘿卜、蓮藕交苕粉巡住，黃瓜、瓠子溶孽、絲瓜交苕粉……雞蛋湯交苕粉是奢望趴贝，雞蛋賣了要換回油鹽探悲。那個(gè)時(shí)代物質(zhì)困乏，如誰家來了客人看锉，打幾個(gè)雞蛋做碗粉湯來招待姿锭，主婦想辦法用糧食粉，家里沒有伯铣，就到隔壁三家去借呻此，借不到，就撮幾瓢豌豆腔寡，到糧食粉坊去換焚鲜。真情實(shí)意，坦誠相待放前。都說仙桃人“沔憨子”忿磅，多么高尚的評(píng)價(jià)啊凭语！外表憨厚葱她，內(nèi)心實(shí)在，仙桃人真誠似扔，你要去說像苕一樣吨些，反覺也好。
老人們說弯棠，盛產(chǎn)苕的地方词羹，出不了名人，而如今“老人說話一本冊”也不靈驗(yàn)了豺啦。我們村就有個(gè)小名叫“苕貨”的冒衍，種苕一生、吃苕一生肛劈。土地承包后開過粉坊搭屿，也挑副擔(dān)子，走村串戶換過苕粉遗时。在他養(yǎng)育的兒女中探龟，大學(xué)生、研究生皆墅、還出了個(gè)留美博士后否癣，全村人都為他驕傲。而今他享受著榮華富貴灵您，是不起眼的苕帶給他“翻身”栏荷，這些都要?dú)w功于紅薯、粉坊和苕粉。
現(xiàn)在生產(chǎn)苕粉驴党，再也不是傳統(tǒng)工藝瘪撇，手工制作了。先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備港庄，粉條就像吐不盡的蠶絲倔既，源源不斷地打進(jìn)城市，盛進(jìn)城里人的碗里鹏氧。
回味那苕粉的馨香渤涌，回味那份來自人與人的融洽，回味那粉湯的氛圍把还。當(dāng)你去品嘗那長長的实蓬、軟軟的、滑溜溜的苕粉笨篷，在送入口中時(shí)瞳秽，那五味俱全的酸甜麻辣香瞬間襲來，那美妙的滋味讓你難以忘懷率翅。
