粉蒸鰱魚

粉蒸鰱魚

達(dá)縣石梯鎮(zhèn)座落在巴河邊拉拨,巴河盛產(chǎn)鰱魚。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣將此魚切成肉條铜朗,拌以米粉旦坷,米粉中加上辣椒面、花椒面嗅桑、姜末等蒸而食之庶鸡,上桌前再淋以芝麻油,撒上蔥花即可放余。

將此魚切成肉條沈宛,拌以米粉,米粉中加上辣椒面征炼、花椒面析既、姜末等蒸而食之,上桌前再淋以芝麻油谆奥,撒上蔥花即可眼坏。粉蒸鰱魚肥美無碎刺,獨(dú)具風(fēng)味酸些,口感極好宰译。目前市區(qū)各地都有以此菜招徠顧客的餐館,但比起巴河天然鰱魚來魄懂,總覺略遜一籌沿侈。