春不老

“春不老”為鄱陽名菜嗡窑，僅產(chǎn)于東湖四岸及上土湖的西門以躯、高門一帶妻行，也就是在鄱陽鎮(zhèn)舊城周邊生長(zhǎng)姑食，出城數(shù)里則變?yōu)榻妗?/p>

“春不老”雖為芥菜的一種赢瘦，但生在鄱陽鎮(zhèn)卻與芥菜有了很大差異拒秘。其色如墨渺杉，葉片較芥為小双霍，且肉質(zhì)緊密砚偶，有茸毛，葉莖肥大如菘（白菜）洒闸，呈羽狀或不整齊羽狀分裂染坯。葉片辛香濃烈，八丘逸、九月種酒请，初春收割。

制成齏展管，本地稱之為“春不老腌菜”陕牲；有蒸曬為霉干菜，稱之為“春不老鹽菜”瓣老∶⒓或漚肉、或煮黃頰魚崇已、或作羹户挟、或獨(dú)炒，香脆爽口贱起，健脾開胃中痴，回味綿長(zhǎng)。

鄱陽“春不佬”鄱陽縣蔬菜名產(chǎn)迫扫，葉片墨綠疮窟，為羽狀分裂或不整齊羽狀分裂形，有茸毛诬絮，柄具翹狹鬼癣，植株含多種礦物質(zhì)、維生素啤贩，肉質(zhì)緊密待秃，味重辛辣，尤以鄱陽鎮(zhèn)西門痹屹、北關(guān)所產(chǎn)最佳章郁。鄱陽種植“春不佬”菜歷史悠久，以其制作腌菜志衍，風(fēng)味獨(dú)特暖庄，鮮香開胃，味道極佳足画。夏天用春不佬腌菜燒肉雄驹，久存不壞；用其煲湯淹辞，清咽利喉医舆，清火降壓。春不佬腌菜與“黃牙頭”魚同烹象缀，味道奇鮮彪饺，為鄱陽傳統(tǒng)名菜，久負(fù)盛名促弯⊥幔“春不佬”現(xiàn)為江西省新安食品有限公司開發(fā)的地方特色食品之一，深受消費(fèi)者青睞诲厚。