土家扣肉

扣肉是湘西土家人待客的一道名菜源葫,一般只有

煨事辦酒席才會(huì)上用作主菜』鹬睿扣肉的做法其采用五花豬肉搓陈,經(jīng)過(guò)煮捎废、炸闸骨、蒸等多道工藝制成耀里。雖說(shuō)是肥肉制成韭赘,但吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩口,味道極其鮮嫩柏腻。目前張家界一般餐館及酒店都有這道菜纸厉,以供旅游者享用。