余干酸菜

菜最高咖雀、最經(jīng)典的表現(xiàn)形式授嘀，是燉敌痘，與肉在一起燉爬账，用火鍋砂鍋则沃，或普通鍋缆毁，俗稱酸菜白肉、酸菜火鍋酝锅，雅稱汆鍋、汆白肉奢方∩Ρ猓“汆（讀cuān）”，望文知義——入水蟋字，因此一定要有湯遇冶，往往是寬湯，向“湯加王國”學習遥喘。幾口就喝見了底泞叉，算什么豪爽蚪库〈恐常“汆”，飯館印菜譜人杜，食堂寫黑板动荚，往往誤植為“川”。川就川皱蝙，又不是考研究生悉通。而且，川即大水矮层，符合多湯原則滤填。其字形，又如三片白肉側(cè)立晓言，倒也逼真认扼。