元寶餛飩

老北京的元寶餛飩因形似元寶而得名宝踪。

1950年以前谋减,北京東華門(mén)"餛飩侯"包小餛飩最講究挟秤,名氣也大笋熬。它最早是滿人所喜食小吃它浅×灼蓿《都門(mén)雜詠》載:"包得餛飩味勝常助碰,餡融春韭嘴來(lái)香"。餡料有高低之分魔踱,高者烤鴨揪孕、冬筍、雞脯肉桶求、碗豆為餡梧杯;一般者豬肉、韭菜為餡薯演。

餛飩是中國(guó)的傳統(tǒng)食品撞芍,源于中國(guó)北方综慎。西漢揚(yáng)雄所作《方言》中提到:“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種勤庐,差別為其中夾內(nèi)餡,經(jīng)蒸煮后食用好港;若以湯水煮熟愉镰,則稱(chēng)“湯餅”。在這時(shí)候钧汹,餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別丈探。