奎湖最出名的算是美味漂魚了。正宗奎湖漂魚須選用奎潭湖產(chǎn)鮮活3斤左右鳙魚（俗稱胖頭魚）锦担，用奎潭湖甘甜湖水烹制而成唯袄。所謂"湖水燒湖魚"，這樣的漂魚風(fēng)味才更為獨特邓星，食之有開胃健腦之功效。做法其實很簡單：將魚連頭劈成兩半，再切成半寸塊狀桶悍，以適量生粉、精鹽鹃远、醬油和水磨辣椒拌腌讼逐，十分鐘后，放入燒開的沸水中嚎闹，再燒十五分鐘后加入密制配料和姜借陕、蒜、等佐料即可食沛愕。此時册安，燒熟的漂魚沒了腥味，色艷味濃姑享，肉質(zhì)細(xì)嫩烫奏，魚湯也特別鮮美。
奎湖漂魚罪褒，以其肉質(zhì)細(xì)膩耙肖、味道獨特、湯汁鮮美而備受食客青睞婿着，最負(fù)盛名授瘦。
外地一些人到奎湖，莫不以一啖奎湖漂魚而倍感愜意與自豪竟宋。
地處圩鄉(xiāng)的許鎮(zhèn)提完，境內(nèi)沃野萬頃，湖塘溝汊星羅棋布丘侠，尤其是面積廣闊的浦西湖徒欣、池家湖與泱泱萬畝的奎潭湖，湖水澄澈蜗字，水草豐茂打肝，無污染，盛產(chǎn)鳙魚挪捕、螃蟹粗梭、甲魚、鯽魚级零、鱖魚等各種水產(chǎn)品断医。因這些魚類屬無公害綠色產(chǎn)品，暢銷大江南北入驮。
而用奎潭湖甜甜純凈的湖水燒成的奎湖漂魚路统，更是風(fēng)味獨具茴辈，食之有開胃健腦之功效抚送，成為人們餐桌上一道色香味俱佳乞审、百吃不厭的菜肴。
奎湖漂魚好吃帕卦，其實它的燒做方法也不繁雜鸠丸，一般燒法是：將一條3斤以上的鳙魚（因它頭大，俗稱胖頭魚）漫从，刮掉魚鱗赡脚，摘除魚鰓，再剖肚拿掉內(nèi)臟等物躁盗，讓魚血瀝盡后濯凈幸持；而后將魚切成半寸厚塊狀，魚頭一分為二拗酌，佐以適量生粉川砌、一勺精鹽、醬油和少量水磨辣椒拌之春哨。十多分鐘后荆隘，等上述作料慢慢滲入魚片內(nèi)，再將其放入燒開的沸水中赴背，旺火燒十五分鐘后即可食椰拒。具體燒的火候要根據(jù)漂魚的多寡而定，魚多凰荚，時間要燒長一點燃观，但不能過長，否則便瑟，魚肉會燒老了仪壮。燒熟后，起鍋前再放一點豬油胳徽、味精积锅、少許芫荽菜和經(jīng)豬油略炒過的細(xì)碎生姜、大蒜子养盗。此時缚陷，燒熟的漂魚沒了腥味，香辣味濃郁必痢，肉質(zhì)細(xì)嫩拱矫。食之膾炙人口，大快朵頤涤朴。值得一提的是牌聋，燒漂魚最好要用奎湖的水，這樣魚味才地道茁升、正宗嫂前。此所謂“湖水燒湖魚”是也污兄。
奎湖漂魚也有燒清湯魚的，燒法類上萝渐，只不過其中不放辣椒罷了午四。這種魚湯味道清淡、爽口磨慷，啖之口舌生津支礼，使人頓生一種悠然綿長的意味。眼下薇痛，奎湖境內(nèi)的漂魚館不少滨溉，且生意火爆，打響了品牌长赞。
這一方面是眾多游客來此領(lǐng)略奎潭湖旖旎的風(fēng)光业踏，但可以肯定地說，他們何嘗不藉此而來一飽奎湖漂魚之口福呢涧卵？而今勤家，更有頭腦活絡(luò)的奎湖人，瞄準(zhǔn)了市場柳恐，把漂魚館開到了城里伐脖，一年四季招引得食客盈門，也使自己腰包鼓鼓乐设。
