洋芋飯

高山多產(chǎn)玉米躺沽、豆類粟翔，所以土家人除米飯外市缠，以包谷飯最為常見，也吃豆飯，將綠豆绿锋、豌豆摻在飯中，或蒸或煮∑褡“洋芋”就是土豆。將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮厘乱，不等全熟撈起來雅跺，放進(jìn)菜油，放在鍋里炕潭女，翻來覆去將表皮炕得焦黃枕篡，再放進(jìn)鹽，蒜末捍秃、辣椒粉生香，拌勻即可食用，微泛油光的土豆吃入口中卻不會(huì)覺得油膩印洒，土豆的香味與佐料的香味混合在一起藐病，真是松軟香甜÷髌祝“洋芋飯”就是用洗凈切片的洋芋放油鹽炒香赏庙，面上蓋上已經(jīng)半熟的米飯，水適量萤榔，用木柴大火烘干鸯乃，小火至香，有的上面放少許酸雜肉跋涣，香味更濃缨睡。