王傻子燒雞

“王傻子燒雞”是經(jīng)過鹵躯法、炸浪熙、煮過后的雞包个，抹上麻油或花椒油就可食用。吃時為保持原汁原味割捅，最好不用刀切，而用手撕帚桩。

從前的“王傻子燒雞”在一個不知名的小巷里亿驾，當?shù)厝艘疫€得費一番功夫。現(xiàn)在街頭就有账嚎。

來歷：王文讓廚師是土生土長的畢節(jié)人莫瞬，九歲學藝，如今年逾古稀郭蕉。因他為人憨厚疼邀，工作勤謹，目不識丁召锈，人們早年贈個綽號“王傻子”沛野。

王師傅烹調(diào)技藝非常精湛，尤以燒雞最為拿手诅枚。