張魯燒賣

張魯燒麥起源于張魯回族鎮(zhèn),距今已有百余年歷史固弥。燒麥制作須將半膘羊肉剁成泥瘩浆,加醬油、鹽、花椒水神僵、蔥姜末熊经、新鮮蔬菜、香油各適量調(diào)制成餡猖毫;取面粉10斤台谍,開水燙揉勻,晾后掐成四錢一個(gè)的劑子吁断,用燒麥軸搟成面皮(燒麥皮有褶皺趁蕊,面補(bǔ)用綠豆粉、菱角粉均可)抹上調(diào)好的餡三錢胯府,包成石榴型贾焊,上籠蒸十五分鐘即可。