雪球魚(yú)湯

工藝：熬煮汆燉燴燜法?

雪球魚(yú)湯的制作材料：?

鰻魚(yú)肉500克伐蔚，干淀粉130克，蔥16克，嫩姜10克，肉清湯130克，料酒50克，醬油60克，白糖5克大磺，精鹽15克，醋60克探膊，熟豬油30克杠愧，味精、胡椒粉少許突想。

雪球魚(yú)湯的特色：?

魚(yú)球形如雪球殴蹄，質(zhì)嫩湯清鮮，略帶酸辣味侄侨。

教您雪球魚(yú)湯怎么做兄哮，如何做雪球魚(yú)湯?

1.將魚(yú)肉切成長(zhǎng)4厘米、寬0.6厘米气凫、厚0.5厘米的條参匀，放入盆內(nèi)，加10克蔥絲市协、姜末昭仓、精鹽、料酒瞬芒、糖凯辆、味精拌勻，腌漬10分鐘接吠，加入干淀粉揉和勻宜裂，制成60個(gè)魚(yú)球。

2.炒鍋中放入清水1500克缕圣，用中火燒沸掀哎，放入魚(yú)球，待湯沸魚(yú)球浮起時(shí)旺坠，取6只小碗乔遮，每碗放入熟豬油5克、醬油10克取刃、味精少許蹋肮、醋10克、湯130克璧疗，每碗撈入10個(gè)魚(yú)球括尸，撒上少許蔥花巷蚪、胡椒粉即成。

雪球魚(yú)湯的制作要領(lǐng)：?

1.魚(yú)肉條要腌漬入味濒翻、攪拌均勻，制魚(yú)球時(shí)要大小一致啦膜；?