威寧洋芋塊大甜海、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)绵笆、退化慢棺衬、口感好，干物質(zhì)含量高时鸵、耐運(yùn)輸、耐貯藏厅瞎，產(chǎn)量和質(zhì)量在全國(guó)均處于一流水平饰潜。
威寧洋芋含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和簸、維生素c和多種氨基酸彭雾，營(yíng)養(yǎng)豐富碟刺，具有美容功效。
據(jù)傳薯酝，明朝時(shí)威寧就開(kāi)始種洋芋半沽。由于特殊的土壤等自然條件，威寧洋芋產(chǎn)量大質(zhì)量好遠(yuǎn)近聞名吴菠，種植面積40多萬(wàn)畝者填，占全縣農(nóng)作物總面積的三分之一，年產(chǎn)量4億多公斤做葵，產(chǎn)值約1000多萬(wàn)元占哟，有“洋芋之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。
近年來(lái)翠墩，威寧的燒洋芋谴童，油烙洋芋，麻辣洋芋小有名氣帝匙，令人垂誕整雷。且看縣城的街道：
三三兩兩的外地客人下車(chē)伊始，首先蹲到燒洋芋的火爐邊津津有味地吃起來(lái)反狞。他們吃著刮得黃锃锃的洋芋珠焦，邊說(shuō)邊笑邊拍照，“ok”聲此起彼伏男赴。
一夜市曾负，溫馨的紅燈下，烙洋芋的油鍋發(fā)出“吱吱”的聲響垄减，女?dāng)傊饕笄诘卣泻糁腿恕枚瘫〉敦Q著切出厚薄均勻的洋芋片往蝉，放到平底鐵鍋上，加上油鹽翻烙——這時(shí)牙枕，洋芋特有的芳香已溢滿四座堡扣。客人再蘸上辣椒粉竣付、花椒粉诡延、味精等佐料，吃起來(lái)就更加耐人尋味了……?
——賣(mài)麻辣洋芋的大鍋邊上確也“群賢畢至古胆，少長(zhǎng)咸集”肆良。他們好不容易等到三兩塊，穿在竹簽上逸绎，邊走邊吃惹恃，悠悠然品嘗著麻辣滋味，表現(xiàn)出只有這時(shí)才會(huì)有的獨(dú)特愉悅感。
洋芋巫糙，威寧的洋芋朗儒，作為我縣一大特產(chǎn)，深受人們喜愛(ài)参淹，有著廣闊的開(kāi)發(fā)前景截珍。目前展霸，縣委、縣政府已在縣城東郊征地40畝，與新西蘭協(xié)議合資2200萬(wàn)元人民幣涌粱，興辦年產(chǎn)值4200萬(wàn)元的油炸洋芋片廠踩验。
威寧洋芋萍卑，將帶著烏蒙山上寂逛，草海之濱特有的泥土芬芳走出中國(guó)，走向世界!
