陳井馓子

山東高唐縣三十里鋪鄉(xiāng)陳井村自清代以來就開始創(chuàng)作馓子，食時(shí)酥脆香咸铭懂，油而不膩哄陶，物美價(jià)廉。陳井村，有百分之八十的人家從事馓子制作汹魁，其歷史悠久羊捧，技能超群。主要用料為精細(xì)麥面和芝麻香油段直。以白面10斤吃溅，凈水8斤，精鹽半斤，和成軟面團(tuán)决侈。將面團(tuán)分成若干小塊螺垢，在面板上用力連續(xù)猛摔。直至面團(tuán)出現(xiàn)泡沫孔隙赖歌，且有韌性后枉圃，將面團(tuán)搓捻成直徑為0.5厘米粗細(xì)的面條。將面條泡入香油中俏站。約10分鐘后讯蒲，取出面條，兩手并用肄扎，按一定套路盤抻墨林，直至面條細(xì)為直徑約2毫米，套抻形狀為散網(wǎng)貌犯祠，即放入熱油鍋中烹炸旭等，同時(shí)用兩根木棒矯形理順。待面條膨脹总党，沿條出現(xiàn)薄薄的成串的氣泡時(shí)明疮，形已定，色已黃橘匿，即可出鍋儡矫。把把馓子疊放一起，宛若半打開的折扇默言，串串氣泡排在酥條上角殃，反射著光澤。如一不小心落到桌面上豺这，便解體式地碎斷险丧。食來酥、脆景妻、香愧鹊、咸，油而不膩拐尚，一年四季惩赊，老幼皆宜。1985年隔节，陳井馓子曾進(jìn)京展銷万搔，獲得好評(píng)，其制作技藝官帘，已傳至省內(nèi)外。