商洛油潑辣子

在陜西八大怪中夸浅，有一句就說道：“油潑辣子一道菜”。

在當(dāng)?shù)亓鱾鞯囊皇状蛴驮娭腥右郏蔡岬搅诉@道既是調(diào)料帆喇，又是主菜的油潑辣子。詩中說道：“八百里秦川塵土飛揚(yáng)厅目，三千萬老陜齊吼秦腔木砾；吃碗然面喜氣洋洋，沒得辣子嘟嘟囔囔”

將以下香料配好磨碎修诈，另將陜西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)瘸劳，二者摻合，取菜籽油若干(油一定不要少放投沃，一般都要沒過辣椒好多)妖恨，加熱到冒大煙，關(guān)火绞艘，冷卻一下足沥，無煙了直接潑到辣椒上。(辣椒里加點(diǎn)鹽也可以)妈削，陜西一般用這種辣椒油做涼拌轿跌，好多涼皮店視此配方如命啊

做法2：以上原料，在菜市場(chǎng)叫賣調(diào)料的用粉碎機(jī)粉碎成最大的片逮碾，然后又用油潑汪兢，效果更佳，而且一次用不完可以放著辞槐，等下一次再用掷漱。

在陜西，無論貧賤富貴，油潑辣子每家必備卜范。

吃油潑辣子長(zhǎng)大的陜西女子衔统，就象這紅燦燦、油汪汪海雪、香辣撲鼻的油潑辣子——光鮮靚麗锦爵，潑辣豪爽。心靈手巧的她們能用最簡(jiǎn)單的原料喳魏，烹制出你意想不到棉浸、但卻離不開也忘不了的美好生活。