大同烤羊排

大同烤羊排是招待賓客的一道佳肴名菜迹鹅〔跬剑烤羊腿是從烤全羊演變而來忍具。相傳价岭,生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧民族,常在篝火旁烘烤整只獵物和整羊進食厘熟。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿钙蕉,便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨烘烤羊后腿不但比烤整羊時間快揣恳,而且更加味道鮮美,食用方便炭箭,于是烤羊腿逐漸代替了烤整羊一膝。經(jīng)過長期的發(fā)展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品菌司,使其集形顾腊、色粤铭、味、鮮于一體杂靶,色美承耿、肉香、外焦伪煤、內(nèi)嫩、干酥不膩凛辣,“眼未見其物抱既,香味已撲鼻”。