渤海蝦皮

瓦房店市沿海盛產(chǎn)蝦皮，產(chǎn)量占全國蝦皮產(chǎn)量的60%左右。蝦皮是毛蝦的干制品挪其。毛蝦柱阱，又名小白蝦并淳，體側扁曲苛，甲殼薄函卒，體長一般2.5-4厘米，生活于泥沙底的淺海渣蜗。我國沿海均產(chǎn)毛蝦，以渤海沿岸產(chǎn)量最大于购。蝦皮的營養(yǎng)價值很高袍睡，在水產(chǎn)品中屬價格比較低廉的大眾化海味品，含有蛋白質肋僧、脂肪斑胜、糖類、鈣嫌吠、磷等止潘，尤其是鈣和磷的含量在水產(chǎn)品中最為可觀。

蝦皮加工分為原料處理、水煮凭戴、出曬涧狮、包裝等多個環(huán)節(jié)，我市漁民加工蝦皮歷史悠久逆酣，經(jīng)驗豐富刹越。我市沿海出產(chǎn)的蝦皮色澤白、鮮度好殖锹、無雜質靡循、保鮮期長，深受消費者歡迎席磕。

山東省沾化縣近海的海水條件非常適宜渤海毛蝦的生長铣滥，所產(chǎn)渤海毛蝦品質優(yōu)良。沾化地區(qū)特殊的氣候及海水條件照窥，造就了沾化近海海域獨特的渤海毛蝦生長環(huán)境肃萍，選用此種渤海毛蝦，運用沾化當?shù)囟嗄炅鱾鞯膫鹘y(tǒng)蝦皮制作方法制作的沾化蝦皮羹李，味鮮而不膩股航，香濃而不俗，較普通蝦皮具有更高的營養(yǎng)價值堆因。