陜西板栗

為殼斗科栗屬植物是全世界十多種食用栗中主要栽培品種之一挎狸，是我國栽培利用最早的經(jīng)濟樹種时鸵。西安半坡遺址的發(fā)掘中菊碟，發(fā)現(xiàn)了大量的栗實這說明遠在6000年前，我們的祖先就開始食用板栗标腮。南京博物院1951年在湖熟文化遺址中發(fā)現(xiàn)3600年前用作冶煉銅和燒陶器的栗凯书，《詩經(jīng)》庶橱、《論語》等古書中多次提到板栗拱雏，其中有“燕秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的記載，更清楚地說明了板栗在古代經(jīng)濟生活中的重要地位媳维。唐代醫(yī)學(xué)家孫思說“栗腎之果也酿雪，腎病宜食之”。板栗內(nèi)含淀粉侄刽、脂肪指黎、蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)唠梨，其中淀粉中的直鏈淀粉遠非稻袋励、麥可比，尤其是內(nèi)含物質(zhì)葡萄糖------甙3当叭，具有明顯的健胃補腎功能接碘，是老齡人和幼兒的理想補品。

經(jīng)化驗分析表明：果肉中淀粉含量為37.61%--42.23%室午，可溶性糖30.48%--33%班域。蛋白質(zhì)為6.13%--10.0%。

化氮0.37%-0.52%孔菱，磷0.04-0.12%并含有鈣巨啤、鎂、硼撕星、鋅抖躺、錳、鐵等人體必需的礦物元素唧窄。板栗絕大多數(shù)分布在山區(qū)勇斜，環(huán)境污染輕，是理想的綠色保健食品究惨。