如東大米

如東縣糧食行業(yè)協(xié)會?

如東大米產(chǎn)自江海交匯的長江沖積平原挖帘，受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，如東大米“米粒皎瑩如玉厢洞，氣味醇正芳香”，成為百姓餐桌上的首選筏餐，并早已聞名于江浙滬地區(qū)灌滤。

穗大粒多，籽粒飽滿呢呕，谷粒發(fā)育充分完整；加工出來的大米帐捺，色澤清白框碾、有光澤，呈半透明狀赫捕，米粒大小均勻馋首，豐滿光滑；食味品質(zhì)好飘拂，宜飯宜粥口感佳鳞皂，適口性好，米飲軟硬適中不粘結(jié)情召，冷飯不回生愧增，味道清香。

如東大米12項(xiàng)指標(biāo)中有10項(xiàng)指標(biāo)達(dá)部頒一钥屈、二級優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)悟民。全縣國標(biāo)三級以上優(yōu)質(zhì)稻谷覆蓋率達(dá)100%坝辫，國標(biāo)二級以上優(yōu)質(zhì)稻谷覆蓋率41.3%。

出糙率≥77%射亏，整精米率≥60%近忙，堊白米率≤30%，堊白度≤5%鸦泳，雜質(zhì)≤1%银锻，水分≤14.5%。

4如東大米與異地大米的區(qū)別?

（1）外觀與口感的區(qū)別：顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明做鹰；蒸煮后出飯率高击纬，飯粒油亮，軟而不糊钾麸、冷后不硬更振、芳香爽口。（2）主要成分測定結(jié)果：我們選取如東大米與異地大米樣品饭尝，委托農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢測中心對其主要成分指標(biāo)進(jìn)行了測定肯腕，如東大米中，干物質(zhì)積累多坏表，直鏈淀粉含量適中缆月，支鏈淀粉含量較高，且富含多種氨基酸及鈣幢堕、鐵践涧、鋅等人體不可缺少的微量元素，長期食用可起到醫(yī)療保健作用山乐。