客家錘圓

又叫波圓驮俗,即肉圓衔系,主要有品種有豬肉圓暇屋、牛肉圓乎渊、牛筋圓仁期、魚(yú)圓舒叨、圓怔于、雞圓等。客家捶圓口味純正辫航,既有韌性又很爽脆斑渠,既有嚼頭又不打渣钉拯,人們形容捶圓的彈性良好常常會(huì)說(shuō)是“跌落桌上跳三跳”漓惕。其中永定的牛肉圓及下洋的牛筋圓以味道鮮美受到贊譽(yù)榕诬。肉圓既是一道常菜,飲宴也不可缺每贮,主要是取“圓”字寓“團(tuán)圓”和“0”之意菜犀。