畢節(jié)酸菜

酸菜是畢節(jié)的一大特產(chǎn)域那,原料以青菜為主悲尝,洗凈放入沸水煮分把鐘后濾起,擠干放入壇罐內(nèi)鳄逾,加入沸面湯和少許“酸本”,密封七、八個小時后即成。食用時加入豆湯內(nèi)丑孩,再佐以煳辣椒、木姜花灭贷、小蒜葉等嚎杨,味道鮮美,有生津解渴氧腰、消食提神的功效。