汀州冬瓜甑

冬瓜甑是長(zhǎng)汀傳統(tǒng)夏令菜肴佛缕,味道清香,清涼解暑帕吆。在清末民初時(shí)已列入筵席菜譜写烤,二十年代時(shí)為東門菜館張宏泰廚師的拿手名菜矫震。長(zhǎng)汀的冬瓜甑還有個(gè)故事哦,抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,福建廈門大學(xué)遷汀琉预,歷史系魏應(yīng)麒教授甚贊此肴,譽(yù)為消暑佳品蒿褂,曾賦詩(shī):“何以消煩暑圆米,靜居書院中,眼前無(wú)別物啄栓,瓜甑甜心中娄帖。

吃完了大魚大肉,不妨來(lái)試一下汀州冬瓜甑卜判。冬瓜甑的制作相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很復(fù)雜仔省,現(xiàn)在酒家餐館、民間都會(huì)制作众攻。