老城油茶

濉溪老城俗諺說：老城油茶噴噴香歉赴，一日不喝想得慌。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺啥读，外用棉布包著用作保溫畦盏，壺內(nèi)盛著做好的油茶跟磨。

老城油茶的原料為過油豆皮充贿、花生米芝杏、豬骨髓油尸校、面筋、黑白芝麻债鼎、大小元茴替程、丁香、花椒等蚂旁。鍋內(nèi)放入大小元茴撕陈、丁香、花椒等原料粤搂，用微火燒開生凯，過細(xì)籮；再將過油豆皮辜色、花生米等徐徐溜入開水鍋中攪拌啥葡，用旺火燒至要冒煙時，倒入豬骨髓油潜呻、面筋在鍋內(nèi)攪拌均勻政模；將黑白芝麻放入鍋中拌勻，最后燒開掛面粉蚂会，攪成稠糊览徒，勻而沒有疙瘩，再加入醬油颂龙、鹽面、胡椒粉纽什、味精措嵌，微火邊燒邊攪。完全要用攪功芦缰，攪得顏色發(fā)黃企巢，油茶發(fā)稠，表面有裂紋痕跡才止让蕾。