晉城燒大蔥

晉城燒大蔥是以大蔥為主要原料献爷，采用燒菜的烹飪技巧死发，成品帶有蔥香味夯秃，是山西省晉城市的一道特色小吃钙瘫，是晉城一帶的名菜史嘶违。相傳慈禧太后西逃時(shí)路經(jīng)澤州（今晉城）空扎，當(dāng)?shù)毓賳T隆重設(shè)宴招待浅缸。但在開宴時(shí)枉疼，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜拯奔。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智窟句，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把办樟，幾刀切碎，燒成一道菜吟筷，端了上去疟骤，叫做燒大蔥。燒大蔥是山西小吃菜譜之一冲驶，以大蔥為制作主料陨梅，燒大蔥的烹飪技巧以燒菜為主，口味屬于蔥香味杖扫。燒大蔥的特色：此菜色澤金黃誘人押强，湯鮮蔥香，配上鮮荔枝煎喘，使口味咸鮮香中有甘甜微酸溜棉。