馬蹄火燒

馬蹄火燒是以面粉、植物油胃肖、芝麻為主要原料胰薪,用特制鍋爐烤制而成的一種食品,最初流傳于惠民、商河一帶漾峡,因其形如馬蹄深夯,故名馬蹄火燒。又因其烤爐曰吊爐乃正,又叫吊爐燒餅住册。

據(jù)傳乾隆皇帝下江南時,馬蹄火燒作為貢品呈獻(xiàn)給乾隆皇帝瓮具,倍受皇帝和大臣們的贊賞荧飞。清代民間藝人繪畫稿《北京生活彩圖》有一副“賞吊爐燒餅圖”,原件的釋畫文字稱:“其人用泥爐一個名党,內(nèi)燒劈柴叹阔,鐵鏈掛在梁間,以白面做成燒餅传睹,上沾芝麻耳幢,放在泥爐的鐵盤內(nèi)少刻即熟,名曰吊爐燒餅欧啤∽镅妫”說明此種吊爐燒餅至少在清代時就有出售了。