如皋東串豬是江蘇南通如皋的特產(chǎn)佃扼。
如皋東串豬為如皋養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)家品種硫嘶，由如皋農(nóng)民長(zhǎng)期培育而成像屋。
其適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)快陈辱，繁殖率高，皮薄，肉質(zhì)更為鮮美，瘦肉率高跺诈，是灌制如皋香腸、香肚魂奥，加工如皋肉松菠剩、火腿等名特產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)豬源易猫。
產(chǎn)地屬高沙土地區(qū)，地理處于一些地方豬種交錯(cuò)分布地帶具壮，本地豬種與外界交流頻繁准颓。產(chǎn)區(qū)糧食和農(nóng)副產(chǎn)品豐富，飼養(yǎng)過(guò)程中飼料調(diào)制比較精細(xì)棺妓，日糧中使用大量的青綠飼料和較多的精料攘已，育肥時(shí)采用吊架子方式。經(jīng)長(zhǎng)期選育形成體型較大怜跑、成熟較晚样勃、膘厚肉緊、對(duì)飼料要求較高等特點(diǎn)妆艘。
東串豬歷史?
東串豬為如皋養(yǎng)豬業(yè)的當(dāng)家品種彤灶。據(jù)清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋農(nóng)民就很重視豬種的選育∨“東串豬”就是在長(zhǎng)期培育中形成的地方良種。該種豬原產(chǎn)于如皋西部及泰興東部的高沙土地區(qū)缠染，現(xiàn)已成為全國(guó)各種豬之一猪玛。
東串豬體型較大，頭型有兩種骡梨，一是“馬臉型”衩斋，頭面長(zhǎng)而直，皺紋少而淺日胖，另一種是“獅頭型”瞎介，頭面短而微凹，皺紋多而深习荚，“獅頭型”的體格比“馬臉型”的更粗大融辈，成熟亦較晚。耳大下垂仁娱，背腰平直或稍拱起胧蹲，體軀較長(zhǎng)，骨胳粗壯囊祝，后軀欠豐滿(mǎn)殉酬，四肢高而直立，尾根粗而著生位置較高伞辛，尾長(zhǎng)過(guò)飛節(jié)烂翰，成年豬被毛稀而粗，皮厚而松蚤氏，大腿外側(cè)皮膚有較深的皺褶甘耿，俗稱(chēng)“穿套褲”踊兜，毛色全黑，0較多棵里，—般為9～10對(duì)润文，多的達(dá)11對(duì)以上。
東串豬母豬性成熟較早殿怜，繁殖率高典蝌，初產(chǎn)在9頭以上，經(jīng)產(chǎn)約12-14頭头谜，產(chǎn)后泌乳量高骏掀，哺育能力強(qiáng)，仔豬發(fā)育均勻柱告。東串豬性情溫馴退博，耐粗飼，生長(zhǎng)快旋囤，育肥期一般日增重0.38-0.41千克别印，7-8個(gè)月每頭重80-100千克。東串豬肉質(zhì)較好凯怕，營(yíng)養(yǎng)豐富嫁昌，瘦肉率可達(dá)44-45%。
東串豬成年公豬體重157.50±2.41公斤甩楷，體長(zhǎng)147.75±3.11厘米锁荚，胸圍122.5±0.90厘米，體高78.75±3.11厘米催锯，成年母豬相應(yīng)為：138.95±1.49公斤滴练，140.95±0.63厘米，124.39±0.73厘米孵熏，70.92±0.37厘米摊桅。東串豬具有體型較大、產(chǎn)仔較多臣疑、性溫馴盔憨，肉質(zhì)緊等特點(diǎn)，其體成熟晚讯沈、脂肪沉積遲郁岩，在肥育至75公斤左右時(shí)屠宰，可獲得較多的瘦肉缺狠。
東串豬的喂養(yǎng)?
應(yīng)將飼料調(diào)制比較精細(xì)问慎，胡蘿卜都洗凈切碎煮熟后或發(fā)酵后再飼喂。豬的不同生長(zhǎng)時(shí)期要用不同的飼料才能保障其正常的生長(zhǎng)。
豬全價(jià)配合飼料按照豬的不同生長(zhǎng)時(shí)期如叼，選用合適的相應(yīng)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)冰木，選用適宜的飼料，并注意提高經(jīng)濟(jì)效益笼恰，即達(dá)到高效益踊沸、低成本。
